Cómo hacer Pad Thai casero

Ingredientes necesarios para el Pad Thai

La belleza del Pad Thai reside en su sencillez. Los ingredientes necesarios se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados o tiendas de productos asiáticos.

Los principales componentes de una receta de Pad Thai son los fideos, la salsa, la proteína, las verduras y la guarnición. Los fideos utilizados en el Pad Thai suelen ser fideos de arroz. Son blandos, pero masticables, y absorben perfectamente los sabores de la salsa.

La proteína puede variar en función de las preferencias personales. El Pad Thai tradicional lleva gambas o pollo, pero el tofu también es una opción popular.

Sin embargo, la estrella del espectáculo es la salsa Pad Thai, que le confiere un sabor único. Es una mezcla de pasta de tamarindo, salsa de pescado (o salsa de soja para una versión vegetariana) y azúcar de palma, que ofrece un equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados. Las verduras añaden un refrescante toque crujiente al plato y suelen incluir brotes de soja y cebollino con ajo. Por último, la guarnición, que suele consistir en cacahuetes triturados, gajos de lima fresca y cilantro, añade una capa extra de sabor y textura. No se deje intimidar por la lista de ingredientes.

Una vez que los tenga todos a mano, el proceso de cocción es relativamente sencillo y rápido. Además, es un pequeño precio a pagar por el placer de disfrutar de una auténtica comida tailandesa en la comodidad de su propia casa.
Y recuerde, el Pad Thai es fácil de personalizar, así que si tiene alguna alergia o no le gustan algunos de los ingredientes, puede omitirlos fácilmente o sustituirlos por alternativas.

Cómo hacer Pad Thai paso a paso

La clave de un buen Pad Thai es tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar. Esto se debe a que el tiempo de cocción real es bastante corto, por lo que tendrá que trabajar con rapidez para evitar que los fideos y las proteínas se cuezan demasiado.

Paso 1. Preparar todos los ingredientes: Prepare todos los ingredientes. Empieza remojando los fideos de arroz en agua templada hasta que estén flexibles pero no demasiado blandos, tardarán unos 30-60 minutos (depende de las marcas). Prepara la proteína y trocea las verduras.

Paso 2: Mientras los fideos están en remojo, puedes empezar a preparar la salsa Pad Thai. Mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta obtener una salsa agridulce.

Paso 3: A continuación, calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo y las gambas secas y saltéelos hasta que desprendan aroma. Añada la proteína de su elección y cocínela hasta que esté hecha. Retira la proteína de la sartén (la volverás a añadir más tarde) o apártala a un lado de la sartén.

Paso 4: En este momento, los fideos deberían estar listos. Escúrralos y asegúrese de que no queda demasiada agua antes de añadir los fideos a la sartén y, a continuación, la salsa Pad Thai. Mézclalo todo hasta que los fideos hayan absorbido toda la salsa.

Paso 5: Aparta los fideos y añade los huevos a la sartén. Revuelve el huevo y vuelve a poner los fideos encima de los huevos y deja que se cocinen durante 15-30 segundos.

Paso 6: Añade los brotes de soja y las cebolletas, reservando algunos para adornar. Vuelve a añadir las proteínas cocidas a la sartén junto con las verduras. Saltéalo todo durante un minuto más, hasta que esté bien mezclado y caliente.

Paso 7: Por último, sirve el Pad Thai adornado con cacahuetes triturados, los brotes de soja y las cebolletas restantes, una pizca de guindilla roja y una rodaja de lima al lado. No olvide ajustar los sabores según sea necesario con más salsa de pescado, azúcar o zumo de lima.

 

 

Consejos y trucos para una receta perfecta de Pad Thai

Aquí tienes algunos consejos y trucos para mejorar tu Pad Thai y evitar errores.

• No remoje demasiado los fideos. Deben ser flexibles pero aún bastante firmes, ya que seguirán cociéndose en la salsa.
• Sé generoso con la salsa Pad Thai. Es el ingrediente que da al Pad Thai su sabor único y ácido.
• Otro consejo es cocinar por tandas si se sirven más de dos personas. Así evitarás que el wok se llene demasiado y conseguirás que todo se cocine por igual.
• Si desea preparar varias raciones de Pad Thai, o si va a servir a un grupo grande, considere la posibilidad de preparar la salsa Pad Thai con antelación y guardarla en el frigorífico. La salsa se mantiene fresca durante varios días y prepararla de antemano puede ser realmente un salvavidas cuando se cocina en lotes, ahorrando tiempo y esfuerzo.
• No olvides secar bien las verduras y otros ingredientes antes de cocinarlos para evitar que el Pad Thai quede demasiado empapado. (Lee nuestro artículo "Errores comunes del salteado que debes evitar")
• En Tailandia, el tofu y el rábano dulce encurtido se suelen incluir para añadir sabor y textura junto con otras proteínas. Para incorporar estos ingredientes a su salteado, puede empezar cortando el tofu y el rábano en trocitos pequeños. Se añaden en el paso 3, junto con las gambas secas y el ajo.
• Recuerde que el ajuste final del sabor es clave. Pruebe su Pad Thai y añada más azúcar, zumo de lima o chile según sea necesario para conseguir ese equilibrio perfecto de dulce, ácido y picante.

 

 

Variantes vegetarianas y veganas del Pad Thai

El pad thai es un plato versátil que puede adaptarse fácilmente a dietas vegetarianas y veganas. En lugar de gambas o pollo, se puede utilizar tofu o tempeh como proteína.
Para una variante vegana, se puede omitir el huevo. En su lugar, añada más verduras como pimientos, zanahorias o calabacín para añadir textura y sabor. El resultado es una deliciosa versión vegetal del Pad Thai, tan satisfactoria como la original. Preparar Pad Thai desde cero para las comidas familiares siempre es delicioso. Sin embargo, si desea obtener el sabor del Pad Thai casero sin invertir mucho tiempo y energía en la búsqueda de los ingredientes adecuados, nuestro kit de fideos Pad Thai puede ser exactamente lo que necesita.

Este kit viene con fideos de arroz previamente medidos y salsa Pad Thai para facilitar su uso. Todo lo que tiene que hacer es añadir la proteína y las verduras que prefiera para preparar una deliciosa ración de Pad Thai en menos de 10 minutos. Descubra más o adquiera nuestro práctico kit Pad Thai aquí.