Secretos de la salsa Satay

¿De dónde viene esta magia cremosa de frutos secos?

La salsa Satay tiene su origen en Indonesia. Originalmente, "Satay" se refería a brochetas de carne a la parrilla que se servían con una salsa de cacahuetes. Con el tiempo, la salsa se hizo tan popular que le robó el protagonismo.

Su fama creció rápidamente, extendiéndose por toda Asia y especialmente en Tailandia. Hoy en día, el pollo satay puede encontrarse en cualquier lugar, desde camiones de comida hasta restaurantes con estrellas Michelin.

¿Qué hace que la Salsa Satay sea tan irresistible?

El ingrediente principal de la salsa son, por supuesto, los cacahuetes.
El resto de los ingredientes y la forma de preparar los cacahuetes pueden variar. Algunos tuestan los cacahuetes mientras que otros los dejan crudos, algunos dejan trozos de cacahuetes mientras que otros lo hacen suave como la seda.

Hay que señalar que la pasta de Curry Rojo Tailandés es el "ingrediente secreto" tanto de la marinada Satay como de la salsa Satay.
Entre otros ingredientes populares que se añaden a esta base de cacahuete se encuentran la leche de coco, los chiles, el limoncillo y el tamarindo. La combinación de todos estos sabores es lo que diferencia la salsa Satay de la mantequilla de cacahuete.

En Tailandia, la salsa satay se conoce como Sate Kai y se elabora con cacahuetes secos tostados. Se suele servir con un pollo marinado en leche de coco, cúrcuma, comino, cebolla, cilantro y salsa de soja ligera. Suele servirse con arroz jazmín o de coco.

No es solo una salsa para mojar...

En Tailandia, la salsa satay se utiliza mucho como acompañamiento y como ingrediente en muchas recetas. He aquí algunas formas populares de utilizar la salsa satay deSIAM.

Pollo Satay - La forma más popular de disfrutar de la salsa es con brochetas de pollo. Lo ideal es asar las brochetas en el fuego para darles ese delicioso sabor a brasa antes de mojarlas en la salsa. Para ver la receta completa , haga clic aquí.

Marinada Satay - La salsa también puede utilizarse como marinada. Simplemente cubre la carne elegida con ésta y déjala en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche. Cuando se cocine, la satay hará que la carne quede pegajosa y dulce.

Fideos Satay - Simplemente añade unas cucharadas al wok antes de meter los fideos y obtendrás una rica salsa sedosa.

Aderezo Satay - Rocía un poco de salsa sobre tu ensalada para transformarla en una delicia con nueces.

¡Hora de cocinar!

Ensalada tailandesa de cacahuetes y quinoa

Una adictiva salsa de cacahuetes para una crujiente y colorida ensalada de Quinoa de inspiración tailandesa.
¡Disfrútala como una cena ligera de verano y guarda las sobras para el almuerzo del día siguiente!

Satay de tofu tailandés con salsa de cacahuetes

Una versión vegetariana de la popular receta de satay tailandés, llena de sabores y acompañada de una salsa de cacahuetes bomba de sabor.