Satay de tofu tailandés con salsa de cacahuetes

Machacar el ajo

Machacar 2 dientes de ajo utilizando un mortero.
Reservar

Prepara la marinada

En un bol, mezcle la pasta de curry amarillo, el ajo machacado, la leche de coco, el azúcar de coco y la salsa de soja ligera.
Reservar.

Cortar los champiñones y el tofu en dados

Pelar los champiñones y cortarlos en dados grandes.
Cortar el tofu en dados.

Marinar el tofu y los champiñones

Introduce el tofu y los champiñones en la marinada y remuévelos para cubrirlos.
Ensártalos en las brochetas, procurando que queden alineados uniformemente y muy juntos.

Saltear las brochetas

Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Por tandas, añada las brochetas a la sartén y cocínelas durante unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, o hasta que estén bien hechas y doradas.
Unte con la marinada restante.

Sirva su plato

Colocar las brochetas en un plato y cubrir con cilantro fresco.
Servir calientes con salsa satay de cacahuete SIAM .