Tom Yam, la leyenda gastronómica

La palabra "Tom", que en tailandés significa "hervir", suele ir acompañada con otra palabra para describir los componentes del plato en el que se va a ahondar. Esta palabra se ve mucho en los menús tailandeses, pero se asocia más con la Tom Yam, sin duda una de las sopas más famosas que se hayan inventado en Tailandia. "Yam" se traduce como la acción de mezclar los ingredientes para conseguir la mezcla de notas dulces, agrias y picantes

Por lo tanto, cuando "Tom" y "Yam" se utilizan juntas, se refieren literalmente a un caldo "Yam" que es llevado al punto de ebullición.

Curiosamente, a pesar de ser uno de los platos más famosos del país, que se ha transmitido de generación en generación desde que se tiene memoria, aún no está claro el origen de esta deliciosa mezcla. Todo apunta a que la receta se inventó en el centro de Tailandia, debido a la abundancia de gambas de agua dulce en esa región.

Se dice que los cocineros experimentaron con este ingrediente cociendo las gambas en agua y añadiendo después todo tipo de hierbas y condimentos tailandeses hasta llegar a la irresistible combinación de dulce, ácido y picante que hoy conocemos y amamos.

Lo que empezó con un caldo de gambas y hierbas ha dado lugar a una impresionante variedad de distintas sopas que, según se dice, reflejan los cambios en la dieta tailandesa, así como la accesibilidad a los ingredientes en las distintas regiones del país.

En todos los lugares a los que llegó la receta, se vio el hecho de no poseer los mismos ingredientes no como un inconveniente, ¡sino más bien como un reto para ver cómo se podía adaptar y hacer algo igual de gustoso! Lo que lo convierte en uno de los platos más versátiles de la gastronomía tailandesa.

¡Hora de cocinar!

La Tom Yam Goong es una de las recetas tailandesas más conocidas. Llena de hierbas y especias, ¡la Tom Yam es picante, ácida, gustosa y adictiva!