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Seguir Comprando¡Tres maneras de utilizar el papel de arroz!
¡Hay muchas otras maneras en las que puedes experimentar con el papel de arroz!
El papel de arroz comestible es una hoja plana frágil y casi completamente translúcida hecha con una masa que se prepara con harina de arroz, agua y sal. La harina de arroz se mezcla con agua, se espolvorea con sal y luego se extiende, se corta en la forma deseada, se cuece al vapor y finalmente se seca.
Su conservación es muy sencilla: solo hay que mantenerlo alejado de la humedad, preferiblemente en una bolsa resellable o en un recipiente hermético, y luego guardarlo en la despensa. Viene de todas las formas y tamaños, lo que permite cierta flexibilidad a la hora de utilizarlo en la cocina.
En su forma original está seco, necesita ser sumergido en agua tibia para que se ablande y se vuelva flexible, luego puede ser moldeado en la forma que quieras. El papel de arroz se usa a menudo para envolver los rollitos de primavera (fritos) y de verano (frescos), ¡pero hay muchas otras maneras de experimentar con él!
1. Salmón al Vapor
En lugar de cocer el salmón al vapor de la manera tradicional en un pedazo de papel de aluminio, intenta cocinarlo en una hoja de papel de arroz. ¡Esto significa que nunca más tendrás que preocuparte de nuevo por pelar el papel de aluminio! Puedes comerte el papel de arroz que añade un sutil y sabroso toque crujiente a tu clásico plato de salmón.
Empieza por salpimentar el salmón por ambos lados. Coloca el salmón a un lado y coge tres hojas de papel de arroz. Ablándalas con un paño de cocina húmedo y colócalas con cuidado para formar una flor. En el punto en el que se superponen las tres hojas de papel de arroz (el centro de la flor), coloca un poco de col rallada, zanahorias y champiñones en rodajas. Luego, coloca el salmón sobre las verduras y aderézalo con tiras de jengibre, unos tallos de eneldo, un poco de chile cortado en rodajas (¡si te gusta el picante!), un chorrito de salsa de soja y un buen chorro de aceite de oliva.
Envuelve los ingredientes firmemente para darle forma de ladrillo, ¡ten cuidado de no romper el papel de arroz! Cuece tu rollito en una cacerola grande con agua hirviendo durante unos 8-10 minutos (o hasta 15 minutos si te gusta el salmón bien cocido). Emplata tu rollito de salmón y córtalo transversalmente en trozos bastante gruesos, ¡para evitar que el delicioso contenido húmedo se caiga y se desperdicie!
2. Rollo de Chocolate y Coco
Lo creas o no, el papel de arroz también pueden ser usado para frenar tus antojos de dulce, ¡no son solo un plato salado! Empieza por cocinar fideos de arroz delgados en leche de coco durante unos minutos. No escurras los fideos, solo sácalos y mantenlos a un lado en un tazón, y guarda esa leche de coco ya que la necesitarás al final de la receta.
Luego, humedece un envoltorio de arroz con un paño de cocina húmedo para ablandarlo. Coloca tiras de plátano, fideos y trozos de chocolate negro sobre el papel de arroz. Siéntete libre de dar rienda suelta a tu creatividad y añade cualquier cosa que te apetezca y que creas que hará que tu rollito sea aún más delicioso. Una vez que tengas todos los ingredientes del relleno listos en tu envoltorio de arroz, puedes enrollarlo como un rollito de primavera. ¡Ten cuidado de no romper el papel de arroz! Sumerge el rollo en la leche de coco sobrante y luego hazlo rodar sobre copos de coco seco hasta que esté completamente cubierto. ¡Emplata el rollito y rocíalo con salsa de chocolate!
3. Sopas y Toppings para Ensaladas
Añade algo crujiente a tus sopas y ensaladas con esta receta. Desmenuza el papel de arroz o córtalo en tiras finas y colócalo en un bol. Agrega un poco de aceite de oliva en el bol y revuleve el papel de arroz hasta que esté cubierto de aceite.
Coloca los envoltorios de arroz en una bandeja para hornear, en una sola capa. ¡Hornéalos a 190 grados centígrados durante 4-6 minutos hasta que estén dorados e irresistiblemente crujientes!
¡Hora de cocinar!
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