Tofu vegetariano salteado con albahaca

Desmenuzar y saltear el tofu

Colocar el tofu en un bol y desmenuzarlo con un tenedor.
Ponga una sartén a fuego bajo o medio y añada aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añada el tofu desmenuzado. Cocine hasta que el tofu esté aromático y dorado. Remover continuamente para que no se pegue ni se queme.
Reservar.

Saltear las setas

En una sartén, saltear los champiñones hasta que estén dorados.
Reservar

Machacar el ajo

Machacar 3 dientes de ajo utilizando un mortero.

Saltear las verduras, añadir los condimentos

Calentar un chorrito de aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo y el pimiento. Saltéelos hasta que desprendan aroma.
Añadir las judías verdes, el tofu desmenuzado y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden.
Añadir las especias tailandesas, el azúcar de coco y la salsa de soja ligera. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir champiñones, guindillas y albahaca fresca

Añadir los champiñones cocidos y las guindillas secas.
Añadir un puñado grande de albahaca fresca. Remover hasta que esté bien cocido.

Sirva su plato

Colocar en un plato y cubrir con albahaca fresca.
Servir caliente con arroz al vapor.