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Seguir ComprandoArroz frito con curry verde de tofu
Fácil | Picante | 30 min | x2
Tofu al horno combinado con una suculenta y cremosa salsa de curry verde.
¡Es una receta sencilla y saludable que exalta el de sabor de la cocina Thai!
INGREDIENTES
| Tofu (en dados) | 300g |
| Salsa de cacahuetes | 2 cucharadas |
| Salsa de soja ligera | 1 cucharadita |
| Azúcar de coco | 1 cucharadita |
| Cebollín | 1 manojo |
| Pasta de curry verde | 70g |
| Leche de coco | 180 ml |
| Setas | 100g |
| Guisantes verdes (congelados) | 100g |
| Arroz cocido | 200g |
| Cilantro fresco | 1 manojo |
INSTRUCCIONES
1
Hornea el tofu
Colocar el tofu en papel de aluminio con un poco de aceite. Hornear sin girar hasta que se dore durante unos 15 minutos.
2
Tofu marinado
En un bol, combinar la salsa de cacahuete, la salsa de soja y el azúcar de coco y remover bien. Añadir el tofu horneado a la marinada. Mezclar para cubrir cada pieza con la marinada.
3
Saltea el tofu
En una sartén, saltear el tofu cortado en dados durante 3-5 minutos hasta que esté dorado. Retirar del aceite y escurrir en una toalla de papel.
4
Preparar la salsa de curry verde
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Sofría las cebolletas durante 1 minuto. Añadir la pasta de curry verde, mezclar bien y añadir la leche de coco.
5
Añade las verduras y el arroz cocido
Añadir 200 g de champiñones en dados. Tapar y cocinar durante unos 2 minutos. Añadir 100g de guisantes verdes, saltear durante 1 minuto a fuego fuerte. Añadir 200g de arroz cocido, mezclar bien y saltear durante 2 minutos hasta que esté bien cocido.
6
Emplata tu plato
Sirva el arroz frito al curry verde cubierto con tofu. Espolvorear con cilantro fresco.