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Seguir ComprandoMejillones al Curry Rojo Tailandés
Intermedio | Picante | 45 min | x4
Una olla de mejillones al estilo tailandés con una salsa de curry rojo dulce, salada y picante. ¡Disfrútalo!
INGREDIENTES
| Leche de coco | 400 ml |
| Pasta de curry rojo | 70g |
| Pasta de jengibre | 15g (1 sobre) |
| Salsa de pescado | ½ Cucharada |
| Aceite de wok con chiles | 2 cucharadas |
| Mejillones, limpios | 1 kg |
| Tomates | 2 unidades |
| Diente de ajo | 2 unidades |
| Lima | 1 unidad |
| Cilantro | 1 manojo |
| Zanahoria (rallada) | ½ unidad |
| Ajo | 1 diente |
| Chalotes | 1 unidad |
INSTRUCCIONES
1
Pasta de curry para salteados
Calienta 2 cucharadas de aceite para wok en una sartén. Saltea la pasta de curry rojo hasta que surja un aroma.
2
Agrega vegetales
Añade los tomates picados y cocina durante 2 minutos. Agrega el ajo y la pasta de jengibre. Saltea durante un minuto más.
3
Agrega el coco y los mejillones
Agrega la leche de coco y los mejillones. Tapa la olla. Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que los mejillones se abran.
4
Agrega los condimentos
Destapa, añade el zumo de lima, la salsa de pescado y el cilantro. Cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido.