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Seguir ComprandoEnsalada tailandesa de fideos con salsa de cacahuete
Fácil | Suave | 30 min | x2
Prepara esta refrescante ensalada tailandesa de fideos con salsa cremosa de cacahuetes.
Repleta de crujientes verduras, hierbas frescas y suaves fideos de arroz, todo ello aderezado con una deliciosa salsa de cacahuete y coco SIAM.
INGREDIENTES
| Lechuga romana (en tiras) | 2 tazas |
| Col lombarda (rallada) | 2 tazas |
| Pimiento rojo (en rodajas finas) | 1 unidad |
| Zanahoria (en juliana) | 1 grande (≈ 1/2 taza) |
| Mango (en rodajas) | 1 unidad |
| Hojas de cilantro (picadas) | 2 cucharadas |
| Cebollas verdes (picadas) | 2 cucharadas |
| Cacahuetes tostados sin sal (picados) | 2 cucharadas |
| Fideos de arroz Pad Thai | 100g |
| Salsa de cacahuete y coco | 80 ml |
| Jugo de lima | 3 cucharadas |
| Azúcar de coco | 3 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 20 ml |
| Salsa de soja ligera | 20 ml |
| Aceite para wok con limoncillo | 1 cucharadita |
| Salsa de pescado | 1 cucharadita |
| Salsa Sriracha | 1 cucharadita |
| Jengibre fresco (rallado) | 1 g |
| Ajo (picado) | 1/2 cucharadita |
INSTRUCCIONES
1
Cocer los fideos
Llevar el agua a ebullición.
Cocer los fideos de arroz durante unos 3 minutos (o según las instrucciones del paquete) hasta que estén tiernos.
Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
2
Preparar las verduras
Triturar la lechuga romana y la lombarda.
Cortar la zanahoria en juliana. Cortar el pimiento en rodajas finas.
Picar el cilantro y la cebolla verde. Pelar y cortar el mango en rodajas.
En una ensaladera grande, mezclar todas las verduras y añadir las rodajas de mango por encima.
3
Haz el aderezo
En un bol, añadir la salsa de cacahuete SIAM .
Añada el zumo de lima, el azúcar de coco, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de wok, la salsa de pescado y la sriracha.
Añadir el jengibre rallado y mezclar bien.
4
Sirve
Verter el aliño de cacahuete.
Mezcle suavemente para cubrir todo uniformemente.
Decorar con cilantro, cebollas verdes y cacahuetes.
Acompaña con arroz pegajoso.