Ensalada Som Tam

Intermedio | Picante | 15 min | x2

La ensalada de papaya verde (Som Tam) es un plato muy popular en Tailandia. Es fresca, y equilibra a la perfección todos los sabores: dulce, picante, salado y ácido, en un solo plato.

INGREDIENTES

Ingredientes de la Ensalada Som Tam
 Papaya (o mango) verde 1 unidad
Zanahoria 1 unidad
Judías verdes 50g
Tomates cherry (en cuartos) 5 unidades
 Chiles 1 o 2 piezas
Ajo 1 diente
Salsa de pescado (o salsa de soja) 2 cucharadas
Azúcar de Coco 2 cucharadas
Pasta de tamarindo 15g (1 sobre)
Lima 1 unidad
Cacahuetes picados sin sal 20g

INSTRUCCIONES

1
Ensalada Som Tam

Corta los vegetales

Pela la papaya (o el mango) y la zanahoria. Luego, con un cuchillo afilado, córtalas en juliana. También puedes intentar cortarlas en tiras finas con tu pelador si te sientes cómodo usando uno.

2
Ensalada Som Tam

Machaca las especias

Machaca el ajo y el chile juntos con un mortero. Corta las judías verdes en trozos cortos, colócalas en el mortero y machácalas muy suavemente, solo para ablandarlas y magullarlas. Pon el contenido en un bol para mezclar.

3
Ensalada Som Tam

Prepara el aderezo

Añade el azúcar de coco, el zumo de lima, la salsa de pescado (o la salsa de soja) y la pasta de tamarindo en el bol para mezclar.

4
Ensalada Som Tam

Haz la ensalada

Luego, añade la papaya (o el mango) y los tomates cherry al bol. Mezcla todo el contenido. Espolvorea la ensalada con cacahuetes picados antes de servir.