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Seguir ComprandoCurry Amarillo de Langostinos
Fácil | Suave | 30 min | x2
El curry amarillo tailandés combina toda una serie de aromáticas y frescas hierbas y especias secas, es mucho más suave que sus primos verdes y rojos, porque no suele llevar tanto chile. Cremoso, salado-dulce, ¡el curry amarillo es el mejor amigo del arroz!
INGREDIENTES
| Gambas (peladas y desvenadas) | 10 unidades |
| Pasta de Curry Amarillo | 70g |
| Leche de coco | 400 ml |
| Salsa de pescado | 1 cucharada |
| Patatas (en dados) | 2 unidades |
| Cebolla (picada) | ½ unidad |
| Tomates cherry (en cuartos) | 6 unidades |
| Azúcar de coco | 1 cucharada |
| Cilantro | 1 manojo |
INSTRUCCIONES
1
Saltea la pasta de curry
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto en una cacerola hasta que esté bien caliente. Añade la pasta de curry amarillo y saltea durante unos 2 minutos antes de agregar 4 cucharadas de leche de coco. Saltea la mezcla hasta que se desarrolle un aroma distintivo.
2
Agrega el resto de la leche de coco
Baja el fuego para evitar que el curry burbujee y se queme. Añade el resto de la leche de coco (350ml), y luego agrega las patatas, la cebolla, los tomates cherry y 150ml de agua a la cacerola. Lleva a punto de ebullición.
3
Añade las gambas
Agrega las gambas a la cacerola. Lleva a punto de ebullición por no más de 5 minutos hasta que estén bien cocidas y se vuelvan rosadas. Luego, baja el fuego y sazona con la salsa de pescado y el azúcar. Sigue cocinando a fuego lento para espesar el curry.
4
Emplata tu plato
Sirve tu curry amarillo de langostinos caliente con arroz blanco al vapor y adorna con un puñado de cilantro fresco.
Fermín fuentes
28 de enero de 2023
Hola ¿Una vez abierto cuanto tiempo puedo usarlo?
Gracias