Ensalada de Toronja Tailandesa

Intermedio | Suave | 45 min | x2

Aunque la ensalada de Toronja es técnicamente una ensalada de frutas, ésta se sirve como plato principal y no como postre. Una espectacular ensalada que es el equilibrio perfecto entre lo picante, lo ácido, lo salado, lo crujiente, lo dulce y el zumo.
Y tras un poco de preparación, ¡es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol antes de instalarse para disfrutar de este delicioso plato!

INGREDIENTES

Ingredientes de la Ensalada de Toronja
Toronja 1 fruta grande (250 g de pulpa)
Mezcla de Especias Tailandesas 2 cucharadas
Azúcar de coco 1 cucharada
Jugo de lima 2 cucharadas
Salsa de pescado 2 cucharadas
Gambas (sin cabeza, peladas) 10 unidades
Hojas de cilantro 1 manojo
Menta 1 manojo
Cacahuetes tostados 30g
Aceite para wok de limoncillo 2 cucharadas

INSTRUCCIONES

1
Ensalada de Pomelo

Prepara la toronja

Corta la parte superior e inferior de la toronja. Utiliza un cuchillo afilado para hacer cuatro cortes en la cáscara de arriba a abajo. Quita la piel. Sigue los segmentos naturales de la toronja para pelarla por la mitad. Retira las membranas de las paredes con apariencia de papel y colócalas en un bol.

2
Ensalada de Pomelo

Prepara la salsa sazonadora

En un tarro de vidrio, combina la salsa de soja ligera, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen y colócalo a un lado.

3
Ensalada de Pomelo

Prepara el aderezo

En un bol, combina el azúcar de coco con el zumo de lima, la salsa de pescado y la mezcla de especias tailandesas. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen y colócalo a un lado.

4
Ensalada de Pomelo

Saltea las gambas

Calienta 2 cucharadas de aceite para wok de Limoncillo en una sartén. Añade las gambas y sofríelas hasta que estén bien cocidas. Vierte la salsa sazonadora sobre las gambas y lleva la mezcla a punto de ebullición. Mezcla bien y retírala del fuego.

5
Ensalada de Pomelo

Prepara la ensalada de toronja

En un bol, rompe los gajos de toronja en trozos del tamaño de un bocado. Añade las hojas de cilantro y de menta. Agrega el aderezo y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

6
Ensalada de Pomelo

Emplata tu plato

Coloca la ensalada de toronja en un plato. Cubre con las gambas y los cacahuetes tostados, ¡y a comer!