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Seguir ComprandoEnsalada de Toronja Tailandesa
Intermedio | Suave | 45 min | x2
Aunque la ensalada de Toronja es técnicamente una ensalada de frutas, ésta se sirve como plato principal y no como postre. Una espectacular ensalada que es el equilibrio perfecto entre lo picante, lo ácido, lo salado, lo crujiente, lo dulce y el zumo.
Y tras un poco de preparación, ¡es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol antes de instalarse para disfrutar de este delicioso plato!
INGREDIENTES
| Toronja | 1 fruta grande (250 g de pulpa) |
| Mezcla de Especias Tailandesas | 2 cucharadas |
| Azúcar de coco | 1 cucharada |
| Jugo de lima | 2 cucharadas |
| Salsa de pescado | 2 cucharadas |
| Gambas (sin cabeza, peladas) | 10 unidades |
| Hojas de cilantro | 1 manojo |
| Menta | 1 manojo |
| Cacahuetes tostados | 30g |
| Aceite para wok de limoncillo | 2 cucharadas |
INSTRUCCIONES
1
Prepara la toronja
Corta la parte superior e inferior de la toronja. Utiliza un cuchillo afilado para hacer cuatro cortes en la cáscara de arriba a abajo. Quita la piel. Sigue los segmentos naturales de la toronja para pelarla por la mitad. Retira las membranas de las paredes con apariencia de papel y colócalas en un bol.
2
Prepara la salsa sazonadora
En un tarro de vidrio, combina la salsa de soja ligera, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen y colócalo a un lado.
3
Prepara el aderezo
En un bol, combina el azúcar de coco con el zumo de lima, la salsa de pescado y la mezcla de especias tailandesas. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen y colócalo a un lado.
4
Saltea las gambas
Calienta 2 cucharadas de aceite para wok de Limoncillo en una sartén. Añade las gambas y sofríelas hasta que estén bien cocidas. Vierte la salsa sazonadora sobre las gambas y lleva la mezcla a punto de ebullición. Mezcla bien y retírala del fuego.
5
Prepara la ensalada de toronja
En un bol, rompe los gajos de toronja en trozos del tamaño de un bocado. Añade las hojas de cilantro y de menta. Agrega el aderezo y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6
Emplata tu plato
Coloca la ensalada de toronja en un plato. Cubre con las gambas y los cacahuetes tostados, ¡y a comer!