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Seguir ComprandoCurry Massaman
Intermedio | Suave | 45 min | x2
El curry Massaman es un curry suave y aromático, espeso, de textura sedosa, que reconforta en cada bocado. Es ideal para quienes quieren probar el auténtico sabor del curry tailandés, pero no desean soportar la sensación picante de la mayoría de los curris, como la del curry verde tailandés.
INGREDIENTES
| Pasta de Massaman | 70g |
| Leche de coco | 400 ml |
| Cordero (en dados) | 300g |
| Patatas (cortadas en cuartos) | 2 unidades |
| Chalote (picado) | ½ unidad |
| Cilantro | 1 manojo |
| Ajo (triturado) | 1 diente |
| Jengibre (triturado) | 15g |
| Salsa de pescado | 1 cucharada |
| Canela | 2 clavos |
| Hojas de laurel | 2 unidades |
| Anís estrellado | 2 unidades |
INSTRUCCIONES
1
Saltea la pasta massaman
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola hasta que esté bien caliente. Agrega la pasta de curry Massaman. Saltea hasta que surja un aroma distintivo y luego baja el fuego. Añade 200ml de leche de coco.
2
Cuece el cordero
Baja el fuego y agrega el cordero, los chalotes y las patatas a la olla. Vierte el resto de la leche de coco y revuelve para cubrir todos los ingredientes con el curry.
3
Añade el condimento
Luego, agrega el diente de ajo, el jengibre, las ramas de canela y unas hojas de laurel. Añade 1 vaso de agua, el azúcar y la salsa de pescado.
4
Emplata tu plato
Cocina a fuego lento el contenido de la cacerola hasta que esté bien cocido. Sirve tu curry Massaman caliente y con una porción de arroz blanco al vapor.