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Seguir ComprandoCurry Massaman
Intermedio | Suave | 45 min | x2
Si le gustan los sabores profundos y ricos de la cocina tailandesa pero no le gusta el picante intenso, el curry Massaman es el plato perfecto para usted. Este curry espeso y suave como la seda está repleto de especias cálidas y aromáticas como la canela, el cardamomo y el anís estrellado, que crean un sabor muy equilibrado que es reconfortante y agradable a la vez. A diferencia del ardiente curry verde, el Massaman es suave pero muy sabroso, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes deseen probar el auténtico curry tailandés sin el exceso de especias. Ya sea servido con tiernos trozos de ternera, pollo o tofu, este plato ofrece pura comodidad en cada bocado.
INGREDIENTES
| Pasta de curry Massaman | 70g |
| Leche de coco | 400 ml |
| Carne de vacuno (en dados) | 250g |
| Patatas (cortadas en cuartos) | 2 unidades |
| Chalotes (picados) | 2 unidades |
| Cilantro | 1 manojo | Salsa de pescado (o sal) | 1 cucharadita |
| Azúcar de coco (o azúcar común) | 1 cucharada |
| Canela | 2 clavos |
| Hojas de laurel | 2 unidades |
| Anís estrellado | 2 unidades |
INSTRUCCIONES
1
¡Despierta las especias!
Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la pasta de curry Massaman y saltea durante un minuto hasta que la cocina huela de maravilla.
2
¡Cubra esa carne (o pollo) de sabor!
Añada los dados de ternera (o de pollo, si lo prefiere) y remuévalos, asegurándose de que cada trozo quede cubierto por la fragante pasta de curry.
Deje que chisporrotee y se impregne de todo lo bueno durante unos minutos.
3
Añadir leche de coco
Vierta 400 ml de leche de coco y remuévalo todo bien.
4
Agrega los vegetales
Es hora de incorporar las patatas y las chalotas, que absorberán todos los sabores y harán que el curry sea más sustancioso.
5
Sazone a la perfección
Añada un chorrito de salsa de pescado (o una pizca de sal) y un toque de azúcar de coco para equilibrar los sabores.
Para obtener el calor característico de Massaman, añada las ramas de canela, las hojas de laurel y el anís estrellado; estas especias aromáticas infundirán al curry sabores profundos y ricos.
Déjelo cocer a fuego lento para que la ternera se deshaga y las patatas se impregnen de la aromática salsa.
6
Servir y saborear
Vierta este rico y sabroso curry sobre el esponjoso arroz al vapor, espolvoree con cilantro fresco y ¡a comer!
Este plato es pura comodidad en cada bocado.