Pollo con Curry Verde

Saltear la pasta de curry

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
Añadir la pasta de curry verde y remover continuamente durante un minuto aproximadamente hasta que el aroma se intensifique y la pasta libere sus sabores.

Cocer el pollo

Añadir el pollo cortado en dados y remover bien para cubrirlo con la mezcla de curry.

Añadir la leche de coco

Vierta 400 ml de leche de coco y llévela a ebullición suave.
Esto creará una base rica y cremosa para el curry.

Mezclar las verduras

Añade las verduras cortadas en dados, como la berenjena, los tomates cherry o el maíz tierno.
Remuévelo todo bien, asegurándote de que las verduras absorben los sabores.

Sazone a la perfección

Añadir la salsa de pescado y espolvorear con el azúcar de coco.
Remover bien y dejar que el curry cueza a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las verduras bien cocidas.

Servir y disfrutar

Sirva el curry caliente sobre un plato de arroz al vapor, cúbralo con hojas de albahaca fresca y disfrute de los reconfortantes sabores del curry verde tailandés casero.