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Seguir ComprandoFresco y picante: Auténtico Som Tam
Fácil | Picante | 30 min | x2
Fresca, crujiente y llena de sabor, la Som Tam es la emblemática ensalada de papaya verde tailandesa. Es la mezcla perfecta de picante, ácido, salado y dulce, machacada en un mortero para darle ese sabor auténtico.
Sírvala con arroz pegajoso para disfrutar de la mejor comida callejera tailandesa.
INGREDIENTES
| Papaya verde | 1 unidad |
| Ajo (pelado) | 3 dientes |
| Guindilla tailandesa fresca | 2 unidades |
| Judías largas | 3 unidades |
| Azúcar de coco | 1 cucharadita |
| Salsa de pescado | 1 cucharadita |
| Pasta de tamarindo | 1 cucharadita |
| Tomate | 1 unidad |
| Lima | 1 unidad |
| Zanahoria | ½ unidad |
| Gambas secas | 1 cucharada |
| Cacahuetes tostados | 1 cucharada |
INSTRUCCIONES
1
Preparar la papaya
Pele la papaya verde y rállela finamente.
Haga lo mismo con la zanahoria.
2
Golpea la base
En un mortero, machacar el ajo, los chiles y las judías largas.
Añadir el azúcar de palma, la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el tomate cortado en cuartos y el zumo de lima.
Machacar ligeramente para liberar los sabores.
3
Añadir papaya rallada
Añadir la papaya rallada y la zanahoria rallada.
Golpear suavemente y mezclar bien hasta cubrir con el aliño.
4
Terminar y servir
Añadir las gambas secas y los cacahuetes tostados, mezclar suavemente y pasar a un plato de servir.
Servir con arroz pegajoso aparte.