Curry Rojo de Carne de Res

Fácil | Picante | 15 min | x2

El Curry Rojo Tailandés es un rico y sabroso curry que es súper fácil y rápido de hacer. ¡Increíblemente delicioso!

INGREDIENTES

Ingredientes del Curry Rojo con Carne
 Filete de ternera (en rodajas)  350g
Pasta de curry rojo 70g
Leche de coco 180 ml
Berenjena (en dados) ½ unidad
 Tomates cherry (en cuartos) 5 unidades
Maíz bebé 50g
Salsa de pescado 1 cucharada
Azúcar de coco 1 cucharada
Albahaca fresca 1 manojo

INSTRUCCIONES

1
Curry Rojo de Carne de Res

Saltea la pasta de curry

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto en una cacerola hasta que esté muy caliente y chisporrotee. Añade el sobre de pasta de curry rojo y saltea hasta que se aparezcan los aromas picantes del curry, luego añade 1 cucharada de leche de coco.

2
Curry Rojo de Carne de Res

Saltea la carne

Coloca el filete de ternera en la sartén. Saltea la carne con la pasta y asegúrate de que esté completamente cubierta.

3
Curry Rojo de Carne de Res

Añade la leche de coco y las verduras

Añade el resto de la bolsa de leche de coco y 100ml de agua para espesar el curry. Baja el fuego para evitar que el curry hierva y agrega las verduras (berenjena, maíz bebé, tomates cherry). Añade la salsa de pescado y el azúcar a la mezcla. Cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido.

4
Curry Rojo de Carne de Res

Emplata tu plato

Sirve tu Curry Rojo de Carne de Res con una porción de arroz blanco al vapor y adorna con un pequeño puñado de albahaca fresca.