Panang de Carne de Vaca

Fácil | Suave | 30 min | x2

Más rico y espeso que el clásico curry rojo tailandés, el curry panang tiene un sabor cremoso y a nueces. Un curry tailandés clásico, muy apreciado, ¡y que se prepara muy rápido!

INGREDIENTES

Panang de Carne de Vaca
Filete de ternera (en rodajas) 350g
 Pasta de curry Panang 70g
Leche de coco 180 ml
Aubergine (diced) ½ unidad
 Maíz bebé (en cubitos) 50g
Salsa de pescado 1 cucharada
 Azúcar 1 cucharada
Albahaca fresca (picada) 1 manojo

INSTRUCCIONES

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Panang de Carne de Vaca

Saltea la pasta de curry

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Luego, agrega el sobre de pasta de curry panang. Sofríe la pasta de curry hasta que desprenda un aroma característico, luego, añade 1 cucharada de leche de coco y revuelve.

2
Panang de Carne de Vaca

Saltea la carne

Añade 350g de filete de carne y fríe hasta que todos los trozos de carne estén cubiertos con la pasta.

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Panang de Carne de Vaca

Añade la leche de coco y las verduras

Añade la leche de coco y 100 ml de agua en la cacerola. Baja el fuego y agrega los vegetales picados en dados (berenjena y maíz bebé). Añade la salsa de pescado y el azúcar. Luego, baja el fuego para que se cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido.

4
Panang de Carne de Vaca

Emplata tu plato

Sirve tu guarnición de curry de panang de carne en un tazón. Sirve con arroz blanco al vapor y adorna con albahaca fresca.