10 recetas aptas para vegetarianos

1. Pad Thai vegetariano

El Pad Thai es un plato de fideos salteados que se ha hecho famoso en todo el mundo y está considerado como una de las comidas más deliciosas del mundo. El Pad Thai es fácil de hacer y los ingredientes que se utilizan en este plato son bastante sencillos, pero también puede añadir sus propios ingredientes favoritos para hacerlo especial. El Pad Thai se sirve normalmente con algún tipo de carne, como gambas o pollo.
Sin embargo, el plato es igual de delicioso sin carne.
Vea cómo cocinar Pad Thai fácil y rápidamente (y puede omitir las gambas o sustituirlas por tofu horneado/frito).

2. Som Tam (ensalada de papaya verde)

El famoso Som Tam o ensalada de papaya verde es casi un plato vegetal por defecto, ya que se compone de papaya verde recién rallada, tomates jugosos, ajo, azúcar, lima, chile y zumo de tamarindo, y se cubre con cacahuetes tostados. Sin embargo, este plato de ensalada se suele aderezar con salsa de pescado y gambas secas, que puede sustituir fácilmente por salsa de soja ligera y omitir las gambas. Pruebe nuestra receta de ensalada Som Tam, que es muy fácil de hacer, pero sabrosa y saludable.

3. Larb vegetariano

El Larb tradicional es una ensalada de carne picante, con carne picada de cerdo, pollo, ternera o pato, mezclada con hierbas y especias, pero se puede adaptar para hacerla vegetariana. Sustituya la carne por un poco de tofu, champiñones o carnes vegetales y salsa de soja ligera para sustituir la salsa de pescado, y obtendrá otra deliciosa comida sin carne.

4. Arroz frito con curry verde de tofu

La receta tradicional de curry verde suele utilizar pollo y salsa de pescado, pero puede sustituir la carne por tofu horneado (o proteínas alternativas a su elección) y la salsa de pescado por salsa de soja ligera. Añade más sabor al tofu marinándolo con salsa de cacahuete antes de saltearlo hasta que esté dorado. A continuación, prepara la salsa de curry verde con verduras (guisantes, champiñones o berenjenas) antes de añadir el arroz cocido y mezclarlo bien. Añade el tofu y el cilantro fresco por encima cuando esté listo para servir. Vea la receta completa en nuestra Receta de arroz frito con curry verde y tofu.

5. Ensalada tailandesa de cacahuetes y quinoa

Esta ensalada de quinoa de inspiración tailandesa está hecha con quinoa cocida, col morada, zanahoria, tirabeques, cebolletas y jengibre. Añade más sabores con salsa de soja ligera, lima y una deliciosa salsa de cacahuete.
Un plato sencillo, fácil y sabroso para la cena, pero muy saciante y nutritivo. Ver la receta completa en Receta de ensalada tailandesa de cacahuetes y quinoa.

6. Rollos de primavera

Los rollitos de primavera son estupendos como aperitivo y almuerzo. No hay reglas definitivas sobre el relleno de los rollitos de primavera, pero lo normal es encontrar una mezcla de verduras finamente picadas o ralladas, como lechuga, pepino o zanahorias. Las carnes como el cerdo picado, el pollo desmenuzado o las gambas también son opciones populares para el relleno. Suele servirse con salsa dulce o de chile, a elección. Para la receta sin carne, puede omitir las carnes o sustituirlas por Tofu horneado o champiñones picados salteados con salsa de soja para añadir más sabor umami al relleno. Pruebe nuestra receta de rollitos de primavera.

7. Curry rojo de tofu

Otra idea de curry adecuada para su cena de fin de semana. Es muy fácil de hacer, pero aun así da un resultado satisfactorio con un sabor rico, cremoso y deliciosamente picante.
Para añadir más sabor al curry, le recomendamos que corte el tofu en cubos y lo saltee hasta que esté dorado antes de mezclarlo con el curry. Pruebe nuestra receta vegetariana de tofu al curry rojo aquí.

8. Tofu agridulce crujiente

Este plato salteado es una combinación de tofu frito, piña, pimiento rojo, cebolla, tomates y cebolletas. Se adereza con salsa de soja ligera, vinagre de arroz y salsa de chile Sriracha para equilibrar los sabores dulce, ácido y salado.
Consulta nuestra Receta de Tofu Crujiente Agridulce para ver la lista completa de ingredientes.

9. Satay de tofu con salsa de cacahuetes

El satay es un plato de carne, ave o marisco sazonado, ensartado en brochetas y asado a la parrilla y servido con salsa de cacahuetes. El plato está influenciado por la cocina indonesia pero adaptado al estilo tailandés con una deliciosa salsa de cacahuetes. Para la receta vegana, recomendamos utilizar tofu firme para que pueda asarse sin deshacerse.
Como el tofu es bastante soso, es mejor marinarlo antes de cocinarlo y puede utilizar una variedad de condimentos o pastas, desde salsa de soja, pasta de curry rojo, salsa Sriracha o pasta Satay BBQ para darle sabor. Y el satay no puede estar completo sin una salsa de cacahuetes, pero preparar la salsa adecuada puede requerir más tiempo y habilidad que preparar el tofu. Así que si cree que una salsa de cacahuetes es demasiado complicada, hay muchas salsas Satay listas para consumir disponibles en las tiendas asiáticas o en línea, incluida la salsa de cacahuetesdeSIAM Satay.

10. Sopa de tomate

La sopa tailandesa Tom Yam se puede transformar en vegetariana/vegana y puede resultar deliciosa como la receta de carne. Puede sustituir la salsa de pescado y el caldo de pollo por salsa de soja y caldo de verduras de buena calidad.
Sustituya la carne por una mezcla de setas como Shiitake, King Oyster o Straw mushrooms, tofu o carnes de origen vegetal, y sabrá tan bien como la original. También se dice que el Tom Yam ayuda a combatir los virus del resfriado y la gripe, por lo que no sólo sabe bien, sino que es muy saludable.