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Seguir Comprando¡Utensilios de cocina tailandesa que necesitas!
¡Los utensilios de cocina tailandesa que necesitas en tu cocina para hacer todos tus platos tailandeses favoritos!
Una de las mejores cosas de la cocina tailandesa es que, a pesar de la inmensa variedad de platos, no es necesario que tengas mucho equipo para preparar tus platos de la manera auténtica. En un mundo en el que los productos convenientes y modernos se están apoderando de las cocinas, los tailandeses se han apegado a los métodos tradicionales para obtener los resultados más deliciosos y óptimos de los ingredientes que utilizan. ¡Aquí están los cinco utensilios de cocina más importantes utilizados en la cocina tailandesa!
El Wok
Los woks son una parte esencial de la cocina tailandesa. Y antes de que te encojas de hombros y digas que una sartén puede hacer el mismo trabajo que un wok, ¡comencemos diciendo que no podrías estar más equivocado! La razón por la que los wok son tan inmensamente populares es porque cocen los ingredientes de una forma que una sartén no puede. Las sartenes convencionales simplemente no distribuyen el calor de la misma manera.
Los woks concentran el calor en el centro y luego lo distribuyen uniformemente por el resto de la superficie de cocción (por los lados del wok). La superficie plana de una sartén es más grande, por lo que las sartenes para freír no calientan tan uniformemente o tan intensamente como los woks. La mayoría de las recetas tailandesas implican la cocción rápida de los ingredientes a fuego muy alto, ¡lo cual simplemente no funcionaría en una sartén!
El Pilón y el Mortero
Machacar los ingredientes puede parecer anticuado, pero es absolutamente necesario en la cocina tailandesa. Hay algo en el uso de un mortero que saca los sabores de los ingredientes de una manera en la que un procesador de alimentos no puede. La comida tailandesa no tendría el mismo sabor sin el mortero, ya que este increíble utensilio de cocina mezcla, combina y fusiona sabores e ingredientes. La acción de moler y machacar los alimentos ayuda a extraer todos los deliciosos sabores y aceites de los ingredientes, realmente saca lo mejor de ellos y los une.
Hay dos tipos de mortero, ¡los dos juntos pueden ser usados para absolutamente cualquier cosa y ser una fuerza de cocción imparable en tu cocina! La versión de madera más ligera se utiliza generalmente para preparar una clásica "Som-Tum" (o Ensalada de Papaya), mientras que el mortero de granito, que tiene una superficie mucho más dura, se utiliza para preparar ingredientes para stir-fries, e incluso para hacer pastas de curry fragantes. ¡No creerás lo versátil que es este utensilio de cocina!
La Vaporera de Arroz u Olla Arrocera
¡Un plato tailandés no es nada sin arroz! Nunca verás uno servido sin una generosa porción de arroz. Más bien la mayoría de los platos se centran en el arroz, los diferentes platos se surten con diferentes tipos de arroz para resaltar los sabores y texturas de un plato en particular. Por lo tanto, ¡jamás será una mala idea comprar una vaporera de arroz u olla arrocera para asegurarte de que sirves el mejor arroz con tus comidas tailandesas!
Puedes optar por la vía contemporánea con una vaporera de arroz u olla arrocera eléctrica, o puedes elegir un método más tradicional como las cestas de bambú tejidas. Dependiendo del tipo de equipo que compres, ¡también puedes cocer al vapor o cocinar vegetales, carne y pescado!
La Cacerola de Arcilla
Las cacerolas de arcilla (al igual que el mortero) han logrado superar la modernización. Con el auge de las ollas de hierro, cobre, aluminio y otros metales, la cacerola de barro estaba en peligro de extinción, pero hay algo en la forma que cocina los ingredientes que la hace totalmente insustituible.
Lo más interesante de las cacerolas de arcilla es que las remojas en agua antes de usarlas. Al hacerlo, la cacerola absorbe la humedad antes de cocinar, la cual se libera gradualmente al cocer los ingredientes dentro de ella. A menudo se utilizan para cocinar platos de frutos de mar, ¡porque son capaces de mantener el pescado y los mariscos húmedos y deliciosos de una manera que ningún otro utensilio de cocina puede!
El Cuchillo de Chef y la Tabla de Cortar
La cocina tailandesa implica cortar y rebanar mucho, ¡así que tener un cuchillo y una tabla de cortar de buena calidad ayudará mucho en la preparación de la comida! Un cuchillo de cocina afilado, así como un buen cuchillo de sierra y un cuchillo de carnicero deberían ser suficiente. El cuchillo afilado será útil para pelar o cortar frutas y verduras, o para quitar las semillas de chile, por ejemplo.
El cuchillo de sierra te ayudará a rebanar delgadamente los ingredientes (como el limoncillo) más fácilmente. Y el cuchillo de carnicero te ayudará a cortar carne o pescado de forma segura. Los tres cuchillos deben usarse en una tabla de cortar firme y resistente.