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Seguir ComprandoTécnicas de Cocina Tailandesa
Técnicas de cocina tailandesa, consejos y técnicas.
Todos estamos de acuerdo en que la comida tailandesa tiene un sabor increíble, y otra de las cosas buenas de ésta es que la preparación es bastante sencilla y los tiempos de cocción cortos. Hay seis técnicas de cocina que tradicionalmente se utilizan en la preparación de la comida tailandesa, y las compartimos contigo para que puedas probarlas en casa por tu cuenta.
Stir Fry "Pad"
El stir fry es un método de cocción rápido y de alto calor, en el que se usa un wok y una espátula de tamaño decente. El aceite se calienta en el wok y los ingredientes se mezclan, una vez que todo está cocido, el plato está listo para servir.
El stir fry es un método de cocción muy rápido y sencillo, una gran manera de mantener más nutrientes en los tiernos y crujientes vegetales.
Cocción al vapor "Neung"
Una forma muy limpia y saludable de cocinar, ya que no se utiliza aceite y el vapor del agua hirviendo entra en contacto con los ingredientes y los coce hasta que están húmedos y blandos, manteniendo la mayoría de sus nutrientes.
Una gran técnica cuando se utilizan productos naturales y frescos.
Estofado "Toon"
Los guisos se cocinan durante más tiempo a fuego lento, lo cual es una buena forma de ablandar las carnes más duras.
Una comida más sustanciosa y pesada, a menudo servida como guarnición y una técnica utilizada para los caldos medicinales, ya que los jugos de la carne y todos los nutrientes se mantienen y permanecen dentro del guiso.
Asado a la parrilla "Yang"
Cuando se cocina a la parrilla en Tailandia, las carnes se exponen directamente al calor o se envuelven en hojas, como las de plátano, y se colocan en una parrilla que suele estar encima del calor de la leña o carbón vegetal.
Sin embargo, en los tiempos modernos se han popularizado las parrillas eléctricas. La técnica de asar a la parrilla produce un sabor ahumado y es muy común en Tailandia cuando se cocina pescado y pollo.
Fritura "Tod"
Aunque esta técnica culinaria puede producir algunas delicias muy sabrosas, no es la más saludable de las que ofrece Tailandia.
Una sartén grande o un wok y una gran cantidad de aceite se calientan a una temperatura muy alta, tras lo cual los ingredientes se sumergen en el aceite hirviendo hasta que están crujientes y dorados. La comida frita más popular en Tailandia es el rollito de primavera "poh pia tod".