Técnicas de Cocina Tailandesa

Cocina tailandesa
Técnicas de cocina tailandesa, consejos y técnicas

Técnicas de cocina tailandesa, consejos y técnicas.

Todos estamos de acuerdo en que la comida tailandesa tiene un sabor increíble, y otra de las cosas buenas de ésta es que la preparación es bastante sencilla y los tiempos de cocción cortos. Hay seis técnicas de cocina que tradicionalmente se utilizan en la preparación de la comida tailandesa, y las compartimos contigo para que puedas probarlas en casa por tu cuenta.

Arroz Frito
Fideos salteados, ¡una comida callejera muy famosa en Tailandia!

Stir Fry "Pad"

El stir fry es un método de cocción rápido y de alto calor, en el que se usa un wok y una espátula de tamaño decente. El aceite se calienta en el wok y los ingredientes se mezclan, una vez que todo está cocido, el plato está listo para servir.

El stir fry es un método de cocción muy rápido y sencillo, una gran manera de mantener más nutrientes en los tiernos y crujientes vegetales.

Arroz pegajoso
Vaporera para arroz pastoso tailandés

Cocción al vapor "Neung"

Una forma muy limpia y saludable de cocinar, ya que no se utiliza aceite y el vapor del agua hirviendo entra en contacto con los ingredientes y los coce hasta que están húmedos y blandos, manteniendo la mayoría de sus nutrientes.

Una gran técnica cuando se utilizan productos naturales y frescos.

Massaman
El curry Massaman es un rico y suave curry tailandés parecido a un estofado.

Estofado "Toon"

Los guisos se cocinan durante más tiempo a fuego lento, lo cual es una buena forma de ablandar las carnes más duras.

Una comida más sustanciosa y pesada, a menudo servida como guarnición y una técnica utilizada para los caldos medicinales, ya que los jugos de la carne y todos los nutrientes se mantienen y permanecen dentro del guiso.

Pollo Satay
El satay a la parrilla gusta al público de todas las edades.

Asado a la parrilla "Yang"

Cuando se cocina a la parrilla en Tailandia, las carnes se exponen directamente al calor o se envuelven en hojas, como las de plátano, y se colocan en una parrilla que suele estar encima del calor de la leña o carbón vegetal.

Sin embargo, en los tiempos modernos se han popularizado las parrillas eléctricas. La técnica de asar a la parrilla produce un sabor ahumado y es muy común en Tailandia cuando se cocina pescado y pollo.

Salteados tailandeses
Muchos de los aperitivos tailandeses se cocinan friendo en abundante aceite

Fritura "Tod"

Aunque esta técnica culinaria puede producir algunas delicias muy sabrosas, no es la más saludable de las que ofrece Tailandia.

Una sartén grande o un wok y una gran cantidad de aceite se calientan a una temperatura muy alta, tras lo cual los ingredientes se sumergen en el aceite hirviendo hasta que están crujientes y dorados. La comida frita más popular en Tailandia es el rollito de primavera "poh pia tod".