¿Cómo Abastecer una Despensa Tailandesa?

Ingredientes tailandeses — Puesto de venta de especias en el mercado flotante Don Wai.

Ingredientes esenciales para tu lista de compras

¿Estás seguro de que tienes todo lo que necesitas para preparar ese delicioso curry tailandés que tanto te apetece? ¡Aquí está nuestra lista de compras recomendada para abastecer su despensa tailandesa!

Salsa de pescado "Nam Pla"

La salsa de pescado se utiliza como sal en la cocina tailandesa. Es la columna vertebral de la comida tailandesa, añade sabor a las ensaladas tailandesas, a los curris, a las sopas, a los salteados y a las marinadas.

Añade a la salsa de pescado un poco de jugo de lima y azúcar de coco y tendrás el omnipresente aderezo picante, ácido, salado y dulce para la ensalada de papaya Som Tam.

Azúcar de Palma "Nam Tan Ma-phrao"

El azúcar de palma de coco es uno de los edulcorantes naturales que te encantará tener en tu cocina.

Se obtiene a partir de la savia del tallo del capullo de la palma de coco. Menos dulce y de sabor más complejo que el azúcar blanco de caña, el azúcar de palma proporciona un dulzor caramelizado con un matiz amaderado y terroso.

Leche de Coco "Ka-thi"

Uno de los muchos ingredientes que hacen que la comida tailandesa sea tan deliciosa y única es la leche de coco.

Es un ingrediente maravilloso que agrega dulzura y cuerpo a un plato, y puede unir todos los sabores.

Pasta de curry verde — Una base versátil y gustosa para una variedad de platos tailandeses

Pastas de Curry Tailandés

Casi todas las recetas tailandesas comienzan con una pasta de curry.

Es un producto estupendo para tener a la mano a la hora de cocinar una comida rápida entre semana, o para añadir una fantástica bomba de sabor a tu plato.

Pasta de tamarindo "Makham Piak"

El tamarindo tiene un delicioso sabor agridulce. El toque ácido del tamarindo no es tan agudo como el de la lima y es absolutamente adictivo.

Se usa en varias sopas, salsas y marinadas.

Arroz Frito — Las salsas sazonadoras tailandesas ofrecen un sabor único como el de ninguna otra cocina.

Salsa de ostras y soja ligera

La salsa de ostras es imprescindible en la cocina. Tiene un sabor característico que no tiene nada que ver con el del pescado. Es una buena opción para condimentar vegetales salteados, carne, mariscos y platos de fideos.

La salsa de soja ligera tiene un suave sabor salado que no está presente en otras salsas de soja. Simplemente añade unas gotas a todos los platos cuando cocines, ¡potenciará el sabor!

Especias tailandesas — Las especias secas son un buen sustituto cuando no se dispone de las frescas.

Chiles Secos y hojas de Kaffir

Las limas Kaffir son visiblemente diferentes, ya que tienen una cáscara irregular en comparación con la superficie más lisa de las limas normales. Son indispensables para crear ese sabor fuerte y agrio que caracteriza a la cocina tailandesa.

Esta fruta es extremadamente versátil, puedes usar los jugos de la fruta (¡aunque no producen mucho jugo!), la corteza de su piel y sus hojas para dar a los platos esa distintiva fragancia cítrica y floral.

Fideos de arroz

¡Los fideos de arroz son realmente un ingrediente versátil para tener a la mano! Son bastante neutros de sabor, y toman los sabores de los ingredientes en cualquier plato de manera excelente.

Utilizados en la mayoría de los platos de fideos fritos, ensaladas y sopas, los fideos de arroz son otro elemento básico de la cocina tailandesa.