¿Cómo cocinar Pad Thai?

¿Qué es el Pad Thai?

El nombre completo del plato es "Kway Teow Pad Thai", que significa Fideos de Arroz Salteados, lo que resume perfectamente el plato. El Pad Thai se prepara generalmente con gambas, pero puedes sustituirlas con pollo o tofu firme si lo prefieres.

Se suele adornar con cacahuetes triturados y se sirve con una rodaja de lima. Los cacahuetes aportan una agradable textura crujiente y un sabor a nuez, mientras que la lima aligera el plato con su frescura.

El Ingrediente Secreto

Dulce, ácido y picante. El Pad Thai tiene tantas capas de sabor en su fabulosa salsa que hace que quieras volver una y otra vez.

¿Qué contiene la salsa secreta? Los ingredientes pueden variar de una receta a otra, pero el ingrediente principal es el zumo o la pasta de tamarindo, que tiene un sabor bastante ácido. Suele compensarse con concentrado de tomate y azúcar de coco, lo cual aporta dulzura. El ajo, los chalotes y la sal se suelen mezclar antes de diluirlo con agua. El zumo de lima también puede añadirse directamente a la mezcla.

Consejos Para Mejorar La Receta

¡El tiempo es esencial! Para conseguir un Pad Thai perfecto, debes cocinarlo rápidamente, por eso es mejor preparar todos los ingredientes antes de empezar a calentar la sartén. Cuece los fideos de arroz planos en agua hirviendo durante 5 minutos antes de empezar el salteado. Deben estar al dente cuando los mezcles con todo lo demás.

Asegúrate de utilizar un wok grande o una sartén antiadherente con una base amplia. Quieres la mayor superficie posible para que todo se cocine uniformemente. Si cocinas para varias personas, puede que tengas la tentación de duplicar los ingredientes, pero es una mala idea. Nunca cocines más de 2 porciones a la vez, de lo contrario podrías terminar con un desastre pegajoso.

¡Hora de cocinar!

Cuando tengas todos los ingredientes listos y los fideos cocidos, fríe tus gambas en un poco de aceite. Luego, añade el huevo y revuélvelo rápidamente en la sartén hasta que esté cocido. Por último, agrega la salsa Pad Thai y los fideos cocidos. Mezcla bien todo y cocínalo durante un par de minutos a fuego medio-alto, revolviendo continuamente. Espolvorea los cacahuetes por encima y sirve con una rodaja de lima al lado. ¡Voilà! Tu irresistible y auténtico Pad Thai está listo.

Utiliza una salsa ya preparada para ahorrar tiempo y conseguir el sabor indicado. Puede ser complicado encontrar todos los ingredientes adecuados y equilibrarlos correctamente, por lo que recomendamos utilizar una salsa sabrosa como la que se encuentra en el kit de Pad Thai deSIAM.